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正本薄刃包丁刃渡り22.5cmの詳細情報
正本の薄刃包丁です。
刃渡りは約22.5cmです。
鋼材は不明です。
柄は水牛柄です。
薄刃包丁で刃渡り22.5cmあるのでどっしりとした感じで
持つと鱧切かと思うほどです。
今回は平と切刃を重点的に磨きましたので
傷や汚れがなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。
薄刃包丁は野菜用と思われる方が多いですが
元々万能包丁ですので用途は広いと思います。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量バランスも良くプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約225mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4mm
●外寸395mm
●重量250g
#包丁 #薄刃出刃 #正本 #22.5cm
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